Herkömmliche Miso wird meist aus Soja, Weizen oder Gerste hergestellt. Oft werden weitere Zusatzstoffe wie Alkohol beigefügt, um die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern. Die Kichererbsen-Miso ist eine großartige Alternative, besonders für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit oder für diejenigen, die auf Soja verzichten möchten.
Geschmacklich ähnelt sie der Shiro-Miso und steht einer Soja-Miso in nichts nach. Sehr empfehlenswert!
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